一、薤白的生产特性
野生资源：薤白，别名小蒜，为百合科多年生草本植物小根蒜和薤白地下根茎。现市场货源供应依然依赖野生，全国各地均有分布，主产陕西，山东、河南，江苏地带，其中以陕西地区产量最大，一年春秋两季产新。
薤白植物就像蒜苗一样，地下部分有多颗粒组成，地上部分的蒜苗上面带有蒜泡，蒜泡长得就像是葱上面的葱泡，蒜泡长到一定程度的时候，会随着风飘到其它地方，所到之处会长出新的薤白，这也是它繁殖的过程。
采收积极性与产量的关系：作为野生资源供应的薤白每逢产新时期，农户会根据当时收购鲜货行情取决于采收积极性，产区采收者极少见到年青者，多是老弱妇儒，每日根据采收量不同，收益也有极大差别。当鲜货价格刺激农户积极性时，货源产出量就会增多，反之，采收积极性就会不高。
天气与产量的关系：薤白为野生资源生长，对环境要求并不严，但天气过于干旱就会影响长势，影响当年货源产出量，也可以理解为异常天气对薤白行情有一定催化作用。
二、薤白的历史周期行情特征
从历史曲线图我们可以看出，薤白目前共三次历史高价，第一次是2010年受市场大环境影响引发的高价，第二次高价是2017年产生的，第三次是2023年产生。
第一次高价行情是从 2009年上半年开始启动的，到10月份价格已涨至18元左右，年底薤白价格飙升至30-31元，并于2010年3月初创下50元左右。在高价刺激下，药农采挖积极性提高，大量野生资源被采挖出来，价格从高价跌落。
第二次高价受多年低价影响，库存得到消化，加上2016年新货产出量少影响，行情开始起航，并于2017年产生第二轮高价。
第三次高价2023年创下70元，本次高价主要是前几年行情低迷对库存进行了有效消化，加上2023年春新货产出量少，在周期市场大环境及人气的推动下形成的。
通过上述三次高价可以看出它的周期规律，两次与大市场环境周期有关，但每次都是多年低价，农户无采收积极性，对库存良好的消化，再遇减产或其它利好因素得到的行情拉升。
三、2024年春季薤白产新情况
薤白春季产新时间在3中旬-5月，春季是薤白一年产量的关键，目前产新进入后期，陕西产区商家介绍，今年产新初期鲜货收购价格在6元/公斤，随着产出量增多，目前收购价格在5.2元/公斤，加工户将收购的薤白洗干净，然后用大锅在水里煮，煮到蒜皮脱落，煮好之后晾晒3-4天将水分控一下，再将晾晒过后的货源进烤炉烤，温度需要适宜，烤出来薤白颜色才白，如果过高，加工出来的薤白成色就不是很好，烤过的薤白开始筛选分级，个头稍微大的，如果没烤好就要回烤炉继续烤，小的烤好之后就可以开始晾晒了，然后用脱皮机将蒜皮和蒜须吹干净，目前产区加工好的药厂货报价在40-42元，饮片货报价在50元，较去年行情有明显下滑。
四、薤白的功效
薤白的功效是通阳散结，行气导滞，资料显示薤白提取物是一种防治心血管疾病的良药，对实验性动脉粥样硬化有预防作用，同时薤白具有抗血小板聚集、降血脂的作用，所以近些年薤白的用量应有所增加。中成药的代表是心脑宁胶囊、血滞通胶囊、痛泻宁颗粒等。
五、薤白后市行情分析
薤白春季产新前库存相对不大，随着春季新货产出，对行情产生一定的冲击，从当前农户采收积极性看，农户还是乐意接受的，短期内看，薤白行情会在当前价位上小幅震荡，但须密切关注两点因素。
1、薤白属于高价回落的品种，现库存相对不大，若资金再次强势介入，行情会随之调整。
2、市场大环境的影响，人气的高低与持货者心态有密切关系，急抛或惜售都会成为行情分化的诱因。
