中医认为，“心主血，肝藏血，脾统血”，当贫血发生时，代表这三个脏腑功能衰弱，导致血虚。脸色苍白，甚至萎黄，指甲苍白、容易断裂，疲倦无力，嗜睡，健忘，头晕眼花，呼吸急促，月经失调，性欲降低等症状，严重时甚至还会造成心脏肥大、肝脾肿大。
得了贫血怎么办？民间有“一日食三枣，终生不显老”之说，说明大枣有很好的美容作用，下面一起来看看大枣的作用。
大枣富含人体不可缺少的营养物质蛋白质、脂肪及多种矿物质元素、维生素等微量元素。大枣可滋阴养血、养心安神、补益脾胃、解药毒，治胃虚食少、脾弱便溏、气血津液不足、心悸怔忡等症状。现代医学发现，大枣对于贫血、高血压、消化道肿瘤、肝炎及肝硬化都有效，还能改善严重失眠、神经衰弱的问题。
大枣味甘甜性平，药用价值非常高，药膳上几乎缺少不了它。这里介绍两种缺铁性贫血的药膳应用，非常简单，而且生活中也经常食用。一种是大枣搭配黄豆、花生，它们含有丰富的铁及造血时非常需要的B族维生素，对于改善贫血的效果显著。另一种是搭配含铁量丰富的绿色蔬菜，如芥蓝、菠菜等，再搭配牛肉，因牛肉含有容易被人体利用的血红素螯合铁，加上蔬菜中的维生素C可促进铁的吸收，这样更利于增强体内造血功能。
大枣是很好的药食同源的食物，生病时，吃枣可以治病，没病时，可以充饥，可以强身健体。
另外贫血者应少喝牛奶，不少贫血的人认为喝牛奶能够补充铁，增加营养，改善贫血的症状，这是错误的。牛奶虽然营养丰富，但是铁的含量很低，牛奶喝多了，不但不会有效补铁，反而还会使体内原有的铁含量下降，这是因为，牛奶是一种高磷和高钙的食品，而磷和钙能够与亚铁离子反应生成不溶性的铁化合物，从而使体内的铁含量更加不足。
