这也意味着，肝脏本身很容易受到“毒素”的侵袭，肝功能若发生异常，一些“毒素”和“垃圾”就可能囤积在其中，诱发肝脏疾病甚至肝癌。
有什么办法能帮肝脏“祛毒”呢？藏在你身边的3位天然“解毒高手”正好能帮忙！
南方人参，葛根
俗话说“北有人参，南有葛根”，可见葛根的养生保健功效足以和人参相媲美。
《药性论》认为葛根“主解酒毒”，有生津止渴、通经活络、解肌退热等功效。
现代研究也表明葛根对于肝脏能起到较好的保护作用：它含有的大豆素、大豆甙、葛根素等成分能加速酒精分解，减少其对肝脏的损伤，增强肝脏的解毒功能；它还含有多种肝脏所需的维生素、氨基酸、矿物质，有助于修复肝细胞，提升肝脏的恢复能力。
此外，葛根中包含了较多的黄酮类化合物，可以扩张血管，改善局部微循环，起到辅助降压、抑制斑块形成、预防心脑血管疾病等功效，对长寿有很大好处。
排毒草，蒲公英
蒲公英随处可见，很多人只把它当做风味独特的野菜食用，殊不知它还是降肝火、排肝毒的良药，甚至有“排毒草”、“药草皇后”的美誉。
蒲公英中含有的蒲公英甾醇可以间接促使体内肝糖原的增加，降低肝脂肪酶的活性，从而起到一定的保肝作用；其含有的卵磷脂能增强肝和胆的功能，帮助预防肝硬化；富含的维生素C、维生素E等也都是保护肝脏的有效成分。
不过值得注意的是，蒲公英的护肝物质主要都存在于根茎之中，蒲公英叶侧重于消炎抗菌，蒲公英花则强于美白祛斑。有排解肝毒、护肝保肝需求的人食用时一定记得保留根茎部位。
另外，如果上火特别严重，那更建议整株服用。把整棵蒲公英捣烂后煮水制成“解毒水”，尤其适合肝火上炎的人群来饮用。
东洋参，牛蒡
牛蒡长得和山药有些相像，大约在一千多年前，它由我国引进日本，成为了日料中的常见食材，还获得了“东洋参”的美誉。这几年国内喜欢吃牛蒡的人也逐渐多了起来，在超市、农贸市场基本都能购买到它。
中医认为，牛蒡性凉味辛，具有清热解毒、疏风利咽、消肿的功效，常食可协助肝脏清除“毒素”。《本草纲目》就有记载牛蒡能“通十二经脉，除五脏之气”，《名医别录》还称它“久服轻身耐老”。
牛蒡中含有丰富的菊糖，这是一种水溶性膳食纤维，能为肠道益生菌提供营养，有助于维持肠道菌群平衡，增强人体免疫力。此外，研究还发现牛蒡中含有的绿原酸、牛蒡子甙元等物质可以抑制癌细胞，有辅助抗癌的功效。
购买新鲜牛蒡时，宜选择表面光滑、形态顺直、没有虫痕的。大家还可以用手握住牛蒡的一头，如果另一端能自然下垂，就说明牛蒡的水分充足，相对更鲜嫩好吃。
